El Instituto Nacional de Carnes (INAC), teniendo como marco su jornada "INAC 2025: cierre y perspectivas", presentó un con junto de datos y análisis de la gestión del sector en 2025.
A falta de los últimos números, ya que fueron presentados los últimos días del año, se estima que los ingresos totales por exportaciones del sector cárnico en 2025 fueron de 3.328 millones de USD, 4% superior al alcanzado en el 2022. El mercado de China, si bien en los últimos años ha mostrado una caída significativa en sus ingresos, cerró 2025 con un leve repunte respecto a 2024, alcanzando 971 millones de USD, un 18% más, lo que representa 29% del total exportado. En sentido contrario y en constante ascenso, se encuentra el mercado del USMCA (EEUU, México y Canadá), que cerró el 2025 con un valor récord, aproximadamente 38% superior al de 2024, al ubicar se en torno a los 1.000 millones de USD. Con ello, se posiciona como el principal destino de exportación, con una participación de 30% del total. También destaca el desempeño del mercado de la Unión Europea, cuya de manda creció 81% respecto al año anterior, alcanzando un valor cercano a 700 millones de USD al cierre del año.
